Что есть и пить в марте, чтобы поддержать здоровье!?

А между прочим, весна все ближе. Со всем сопутствующим — пением птиц, прибавляющимся днем. А еще… авитаминозами, простудами, весенней хандрой и так далее. Март — совсем непростой месяц, а как правильно питаться, чтобы его пережить, попробуем разобраться с помощью специалистов Центра лечения заболеваний позвоночника и суставов.

Итак, первый месяц весны. Он мало чем отличается от февраля, но все-таки солнца уже больше, день длиннее и пора начинать постепенно выходить из зимней спячки и готовиться к настоящей весне.

«Организм еще достаточно слабый, — говорит доктор Наталья Булатчик, заместитель главврача Центра лечения позвоночника и суставов. — Поэтому особо февральский режим питания нарушать не нужно. Рацион должен включать достаточно калорийную пищу, но потихоньку начинайте добавлять свежую зелень. В магазинах уже появился редис, из него можно готовить, например, витаминные салаты». В марте доктор рекомендует уделить больше внимания витаминным запасам. Дело в том, что вирусы, благодаря нашей погоде все еще активно циркулируют, а после зимы иммунитет находится, скажем прямо, не в лучшей форме. Поэтому нужно ему помочь и подстраховать.

«Витамин С можно «добыть» из любых цитрусовых, также я в марте порекомендую продолжить добавлять в пищу самые разные «теплые» специи, например, кайенский перец, корицу, гвоздику, — добавляет Наталья Булатчик. — Это все заставляет кровь двигаться быстрее, греет нас изнутри и повышает сопротивяемость организма. И, конечно, как можно больше времени проводить на свежем воздухе». Слова доктора подкрепляет и другой специалист — нутрициолог (специалист по питанию) Алиса Юурик. Ведь сбалансированное питание и активный образ жизни на свежем воздухе — это самый главный рецепт здоровья на любое время года.

Волосы и ногти

«Если зимой нам не удавалось поддерживать здоровый образ жизни, то скорее всего отдельного внимания потребуют кожа, волосы и ногти, — рассказывает Алиса Юурик. — За зимний сезон им наверняка досталось от ветра и холода, кроме того скажется и недосток нужных витаминов и минералов. Ведь накопленные за прошлый сезон запасы закончились». Для восстановления былой красоты необходимо пополнить запас витаминов группы B — они помогут наладить рост. А также позаботиться о необходимом количестве витаминов группы А — он отвечает за силу и здоровье, помогает делать волосы и ногти менее хрупкими, защищает от вредных ультрафиолетовых лучей. 

«Следующий в нашем списке — витамин Е, — рассказывает Алиса. — Это антиоксидант, который защищает клетки кожи от оксидативного повреждения, действуя с витаминам С и селеном. Ну и конечно, нельзя забывать о полезных жирах, которые нужны не только коже и волосам, но и всему организму в целом». Хочется немедленно пойти в аптеку и купить витаминный комплекс. Однако можно обойтись и более простыми средствами. Например, начинать утро со смути. Именно свежевыжатые соки станут продуктом месяца, а сейчас нас научат правильно их готовить.

Итак. Витамины красоты, а витамины А, Е и группы В именно так и называют, содержатся в наибольшей концентрации в овощах и фруктах желтого, оранжевого и зеленого цвета. «Свежевыжатый сок, который еще называют смути, является прекрасным источником витаминов и даст весь необходимый их набор пюс минералы для того, чтобы взбодрить организм», — поясняет нутрициолог.

Вот два простых витаминных рецепта, которые помогут вам поддержать силы в марте:

Зелёный смути

1/2 авокадо

колечко свежего ананаса

2 веточки шпината

1/2 банана

кокосовое молоко

1-2 десертные ложки льняного или оливкового масла

семена чиа

Желтый смути

1/2 манго

Колечко свежего ананаса

2 веточки шпината

Апельсин

Морковь

1/2 банана

кокосовое молоко

1-2 десертных ложки льняного или оливкового масла

семена чиа

Смути готовить очень легко даже без соковыжималки. Ингредиенты забрасываются в блендер и там перемалываются. Полученная фруктово-овощная масса является ценнейшим источником витаминов и минералов, поэтому в некоторых случаях поможет даже обойтись без синтетических витаминных комплексов. Что еще приятно — в смути за изобилием фруктов теряется не самый приятный вкус овощей, поэтому не переживайте, если не являетесь любителем шпината, вы его в этом составе просто не почувствуете. Но зато получите необходимый запас витаминов.

Больше рыбы

Еще один очень важный витамин марта — витамин Д. После длинной зимы его запасов не осталось — доктора не устают повторять, что это единственный витамин, который синтезируется в организме только под действием солнечного света. В Эстонии с солнцем дело обстоит, скажем прямо, печально. Поэтому его необходимо получать отовсюду. «Но с этим витамином, как и любыми другими, нужно быть осторожными, — предупреждает Алиса Юурик. — Дело в том, что излишки далеко не всех витаминов организм способен вывести самостоятельно. А ведь излишек витамина Д в организме становится токсичным и вместо пользы может навредить. Утешает то, что у большинства людей в Эстонии витамина Д хронически не хватает даже летом».

Но в любом случае, прежде чем идти в аптеку за каплями, для начала сделайте анализ крови, чтобы понять, сколько и чего вам не хватает.

«Основная функция витамина Д — обеспечение нормального роста и развития костей, — объясняет нутрициолог. —  Кроме этого, витамин Д отвечает за работу иммуной системы, которую тоже весной необходимо подбадривать. Раньше говорили о весенней усталости. Но на самом деле такого диагноза не существует. Медики считают, что симптомы «весенней усталости» — усталость, сонливость, пониженное настроение и нехватка энергии, скорее всего связоны с нехваткой витамина Д и с пониженным иммунитетом».

Витамин Д можно получить под солнцем — около 15 минут в день хотя бы просто погулять. Плюс в аптеке — после анализа крови и консультации врача. А затем нужно помочь себе полезными жирами. Где они? В рыбе.

Рыба — еще один продукт марта. «Выбирать нужно хорошую жирную рыбу, например, лосося или макрель, — объясняет Аиса Юурик. — В качестве гарнира я порекомендую зеленый салат (шпинат, капуста кале, огурец, авокадо, семечки по своему усмотрению, оливковое масло). Или цельнозерновой рис. Эта на первый взгляд легкая пища даст организму необходимые запасы поезных жиров и аминокислот, которые помогут продержаться до наступления настоящей весны и лета».

Лосося можно запекать и зажаривать практически в любом виде. От классических соль-перец-оливковое масло и чуть лимонного сока до тушения в сивках. Еще можно приготовить пасту с лососем — отвариваете пасту, параллельно на сковороде чуть обжариваете лосося, соль и перец по вкусу, под конец влить на сковороду 35-процентные сливки и немножко протомить кусочки рыбы.

Для макрели можно порекомендовать вот такой необычный рецепт. Уже подготовленное филе натереть солью, перцем и кориандром. Обжарить, перевернуть и к продолжающей жариться рыбке добавить томаты, веточку розмарина, мелко нарезанный зубчик чеснока и нарезанный перец чили. Обжарить до готовности, подавать можно как с классическим отварным рисом, так и зеленым салатом, заправленным любым растительным маслом.

«К сожалению, люди часто питаются очень односторонне, и это очень сказывается в конце зимы, — говорит Алиса Юурик. — Например, сейчас для поддержки организма очень важен витамин С. Про него часто забывают. И тут очень важно помнить еще одну вещь: он начинает действовать только с помощниками: витамином Е и водорастворимыми каротиноидами. Чтобы восполнить запас (в зимне-весенний период, чтобы не давать лишней пищи вирусам, сахар лучше использовать минимально и воздержаться от фруктовых соков) я рекомендую салаты».